豆腐ステーキのきのこあんかけレシピ 大豆および大豆加工品は血中コレステロール値の高い方に限らず、積極的にとっていただきたい食品です。豆腐は消化がよいことからいろいろな形で食事に登場させましょう。めんどうな水切りも電子レンジをつかえば簡単です。きのこあんをかけることでボリュームも出ます。きのこには血中コレステロールをさげる働きがあることもわかっています。 豆腐ステーキのきのこあんかけレシピ ◆材料（2人分） ・木綿豆腐1丁・小麦粉…少々・サラダ油…小さじ1 ＊きのこあん ・シメジ…1／2パック・えのきだけ…1／2袋・生しいたけ…2枚・ショウガ…1／2片 ＊あんかけの調味料 ・スープ…1／2カップ・砂糖…大さじ1・酢…大さじ1・しょうゆ…大さじ1／2・塩…少々・片栗粉…小さじ2 ◆下ごしらえ ・豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱し、水切りをします。縦に2等分したあと、4枚にスライスします。表面に小麦粉を軽くふり、余分な粉をはたきます。 ＊きのこあんの下ごしらえ ・シメジは小房にわけます。・えのきだけは根元を落とし、半分に切ります。・生しいたけはいしづきを取り、細切りにします。・しょうがは薄くスライスし、細切りにします。・あんかけの調味料を合わせておきます。 ◆つくり方 １．フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の両面を薄く色づく程度に焼き、お皿に盛ります。２．きのこあんを作ります。１のフライパンで、下ごしらえしたシメジ、えのき、生しいたけ、しょうがを炒めます。３．２にあんかけの調味料を合わせたものを加えてひと煮立ちし、とろみをつけます。４．器に盛った豆腐ステーキに、３のきのこあんをかけます。 ・イタリア料理 ・温野菜レシピサラダ ・アフリカンルイボスティー ・どくだみ茶効能 ・ラタトゥイユレシピ ・鶏ささみレシピ ・健康食品ダイエット食品 ・簡単料理レシピ ・ラーメン独立開業 ・イタリアワイン ・イタリア料理用語集